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孔雀冷盘、松鹤延年,外形漂亮,味道更带劲,让你流连忘返!

      编辑:孔雀       来源:孔雀啦
 

大家好,欢迎来到小编的美食档!小编今天即将推荐两道美食,那就是孔雀冷盘和松鹤延年。孔雀代表着美丽,这道美食就像孔雀一样漂亮又优雅,非常有创意的特色菜;而松鹤延年是在摆盘时将蔬菜沙拉摆成像松鹤一样灵动的特色菜。其实,每道特色的菜都有自己的独特的味道,耐人寻味。那么,我们下面就开始介绍这两道菜的做法。

将要制作的首道美食是:孔雀冷盘

需要采购以下的原料:

什锦色拉250克,午餐肉150克,白蛋糕200克,香干75克,红肠50克,盐水黄瓜(或糖醋)200克,熟火腿50克,黄蛋糕500克,熟白鸡脯150克,盐水鸭脯150克,酱鸭脯150克。

配料:红樱桃10粒,萝卜花卷75克,芦笋花卷75克,香菇50克,香菜50克,熟赤豆两个半粒,青椒150克。

孔雀冷盘的做法:

第一,我们将黄蛋糕用小刀雕刻成孔雀头、凤冠待用。

第二,孔雀尾巴用鸡脯、盐水鸭脯、酱鸭脯切片垫底,最边缘尾巴用香干、黄瓜切梳子形排放一圈,尾巴的盖面用白蛋糕、青椒、鸡脯、午餐肉、白蛋糕切鸡心形厚薄均匀的薄片,顺次排叠置放,再在外圈的白蛋糕上各放半粒红樱桃,内圈白蛋糕上放一小片红肠片做尾巴。

第三,接尾巴里圈白蛋糕用色拉垫底,做孔雀身部椎体(带少许倾斜形),上面用香菇、鸡脯切鸡心片按次叠放,在鸡脯上放用火腿、白蛋糕、黄蛋糕切成的柳叶状薄片,覆盖在上面,做羽毛和翅膀。

第四,我们装上孔雀头和眼(赤豆)。

第五,在孔雀腹部点缀上香菜,将萝卜花卷、芦笋花卷切菱形片做花,将青椒做叶子,和樱桃一一点缀上即好。

即将要制作的另一道美食为:松鹤延年

需要采购以下的原料:

什锦色拉250克,香干100克,白蛋糕500克,黄瓜150克,听装鲍鱼75克,卤香菇250克。

配料:红樱桃1粒,熟赤豆1粒。

松鹤延年的做法:

第一,我们将色拉放在长腰盘两半边垫底,做2只鹤的椎体。

第二,将香干、白蛋糕切成柳叶片,做鹤的尾巴、双翅、身体、颈和头。

第三,我们将香干切成嘴、脚摆放上。

第四,将红樱桃、赤豆一切两半,做鹤头和眼睛。

第五,我们将鲍鱼切成厚薄大小均匀片,排堆在鹤脚的下面,在鲍鱼上覆盖一层卤香菇,再将黄瓜切做成针松形状,点缀在香菇间即好。

上面我们阐述了孔雀冷盘和花卉小碟和松鹤延年的做法,小编觉得,这两道菜都有自己特点的菜品,尤其是从外观上来说。孔雀冷盘的主要特点是造型优美,色彩艳丽,形象逼真,刀工均匀,排列整齐,口味各异。而松鹤延年的主要特点是造型生动,色彩和谐,刀工均匀,排列整齐。两道菜都是造型出众,让人没理由不喜欢。你学会制作了吗?

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